魔芋，又名“蒟蒻”（jǔ ruò）。多年生草本植物，主要生长在海拔200米—2500米的山区。葡甘聚糖是魔芋的主要成分，被称为最优质的膳食纤维，同时魔芋也是自然界中目前发现唯一可以大量提取葡甘聚糖的植物。

      葡甘聚糖作为一种优质的可溶性植物多糖膳食纤维，具有优异的保水性、凝胶性、增稠性、稳定性、衍生性等多种理化特性，在3D打印、药物医疗、美妆护肤、高分子材料、建筑建材、动物营养、健康保健、代餐减肥等领域中有着广泛的应用。

      同时KGM作为优质的膳食纤维，对改善国民膳食营养结构有着重要意义。根据中国居民每天需要摄入25~30g膳食纤维指导，2018年中国医药生物技术协会膳食纤维技术分会将魔芋纳入《中国居民膳食纤维摄入白皮书》。