干香菇丨咬一口鲜香，纵享丝滑发表时间：2024-08-03 10:15  香菇为白蘑科真菌香菇的子实体，表面褐色或紫褐色，有淡褐色或褐色鳞片，具不规则裂纹，具有扶正补虚，健脾开胃，祛风透疹，化痰理气，解毒之功效。  蛋白质 香菇中含有丰富的蛋白质，约占其干重的20%左右;超过猪、牛、羊肉所含的蛋白质量,与鸡肉相接近,在植物性蛋白质中仅次于大豆。 香菇中含有多种多糖体，如β-葡聚糖、a-葡聚糖等，具有增强免疫力、降低血糖、降血脂等作用。 多糖体 矿物质 香菇富含钾、镁、锌等矿物质，有助于维持身体正常代谢和生理功能;其中钙为124mg,磷415mg,铁26mg,可作为补钙、补铁、补磷的良好来源。  1.增强免疫力 香菇中含有大量的蛋白质及较多的活性氨基酸，可促进机体蛋白质的合成，尤其可促进免疫蛋白的合成。因此，蘑菇可起到很好的增强免疫力的效果。 2.增进食欲 香菇本身就带有独特的香味，对于食欲不振的患者来说，可起到很好的促进消化、增进食欲的效果。 3.消炎杀菌 蘑菇中含有广谱抗菌素，具有消炎的作用。并对金黄色葡萄球菌伤寒杆菌、大肠杆菌有抑制作用，在消化的过程中可用来杀菌。 4.润肠通便 含有大量的粗纤维、半纤维、木质素等物质，能刺激胃肠蠕动，对便秘的患者来说，可起到很好的润肠通便的效果。 5.平肝提神 香菇能够平肝提神，对于肝炎、肝硬化所导致的精神倦怠、失眠，可吃些蘑菇有很好的提神作用。 禁忌人群  ★刚生产的孕妇 刚生产的孕妇女性体质本来就比较寒，体质更虚，需要很大的保养。有很多人会选择把香菇和鸡肉一起煮，香菇是寒性的，所以对于刚生孩子的女性就不是很适合了。建议最好把香菇和鸡肉分开。 ★湿气重的体质 体内湿气大、湿气重的体质不要再吃香菇了。继续吃香菇，身体容易变得越来越差。 ★皮肤瘙痒的体质 对于皮炎患者，也不建议吃香菇，吃香菇会加重你的皮炎，使病情难以控制。     1.香菇+莴笋 莴笋与香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。 2.香菇+西兰花 二者搭配可滋补元气，润肺，化痰，改善食欲不振、身体容易疲倦等状况。 3.香菇+牛肉 两者共食，适用于气血亏虚所导致的手足冰冷、畏寒、四肢乏力、关节活动不足、腰膝酸软等症。  
|
