木耳丨天然“人体清道夫”发表时间：2024-08-17 17:37 黑木耳，又称云耳或木耳，是一种食用菌类食材。它得名于其扁平、柔软的外观，呈现出深黑色或深棕色的特征。黑木耳不仅具有独特的口感，还因其多种健康益处而备受青睐，享有“素中之肉”的美称。黑木耳富含膳食纤维、蛋白质、维生素(如维生素D、维生素B2和维生素B12)以及矿物质(如铁、锌、锰和硒)。它能增强免疫系统、降低胆固醇、具有抗氧化作用、有助于血糖控制，并促进肠道健康。 木耳的营养价值 预防贫血 黑木耳中含有非常丰富的非血红素铁，这是一种植物源铁，可以及时为人体补充足够的铁质，从而预防贫血。 减肥瘦身 黑木耳能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄，减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖。 免疫支持 黑木耳中的多糖和β-葡聚糖有助于增强免疫系统的功能，帮助身体抵抗感染和疾病。 清理肠胃 黑木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。 养颜美容 黑木耳含有多种天然胶原蛋白，能够滋润皮肤，保持皮肤弹性，延缓皮肤老化，有效对抗皱纹、黄褐斑等问题。  干的黑木耳泡发不能超过4小时，不然会容易出现米酵菌酸等微生物物质，误食可能会引起食物中毒。 木耳即泡即吃，千万不要过夜，尤其是在夏季的时候，会很容易出现腐败以及发霉的情况，所以隔夜的不宜食用。 隔夜食用 黑木耳性质偏寒，脾胃虚寒患者吃木耳，可能会导致病情加重，出现排便次数增多、大便不成形、剧烈疼痛等症状。 五彩木耳炒蛋  木耳泡发，萝卜切丁，玉米剥粒，烧水煮木耳，捞出备用。胡萝卜、青豆、玉米煮熟后捞起备用。鸡蛋打散，后放油下葱。倒入鸡蛋液后在未凝固时下木耳，木耳和蛋液包裹翻炒至凝固。加萝卜丁用盐和糖调味翻炒出锅即可。
 凉拌爽脆木耳 木耳泡发后撕成小朵。大蒜切末，辣椒和香菜切段。锅内烧水，将木耳焯烫后捞出洗去表面粘液，炒锅内倒少许油加热，将热油淋在蒜末辣椒上烹香，再加入调味汁倒入木耳，淋上芝麻油，加适量香菜和白芝麻拌匀即可。  清炒山药木耳 制作方法:木耳泡发洗净后撕成小朵，将山药切片没入水中，葱切成葱花，锅子烧热后倒入油，把山药迅速滤水，倒入锅里大火快速翻炒，紧接着倒入木耳炒两下关火加入葱花和盐，借用余温再炒两下就可以盛盘出锅。 
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